Клементина родилась 5 марта 1865 года в Chamousey недалеко от Charmes в Лотарингии, Восточная Франция. В конце 19-го и начале 20-го века она была одной из самых знаменитых «бородатых дам» в Европе. В 2005 году ее личные воспоминания были обнаружены при продаже гаража и были куплены за «очень скромную сумму» Роландом Маршалом - коллекционером из Bellefontaine в Вогезах.

Написанные фиолетовыми чернилами в школьной тетради и украшенные впечатляющими фотографиями и прессой того времени воспоминания рассказали много нового о жизни этой женщины. Клементина, которая, как считалось, не умела писать очень хорошо, продиктовала свои воспоминания Полю Райбер, репортеру местной газеты в 1930-х годах. Текст написан его рукой и подписан им.

В 1885 году Клементина вышла замуж за местного пекаря, сменила имя на Делейт и открыла кафе и пекарню в деревне Таон-ле-Вогез. До этого момента Клементина добросовестно брила бороду каждый день, но, работая в кафе, она позволить бороде свободно расти. «Успех был незамедлительным ... они все были без ума от меня», - говорится в ее мемуарах. Она быстро переименовала свои помещения в «Caf de la Femme Barbe» (кафе «Бородатая женщина»).

Клементина была внушительной фигурой, которая весила 88,9 кг в возрасте 30 лет и почти 101 кг к тому времени, когда ей было 40 лет. Клементина была любительницей собак.

Поскольку новости о ее популярности росли, люди приезжали со всей Европы, чтобы посетить кафе Клементины. У нее с мужем были открытки с фотографиями, которые они продавали покупателям в качестве сувениров и которые она иногда подписывала. Видимо, бесстрашная, она согласилась войти в клетку со львом в 1902 году, к большому удовольствию укротителя льва, который был благодарен за дополнительную рекламу.

Несмотря на многочисленные приглашения со всего мира, Клементина была преданной женой, которая отказалась покинуть своего мужа, особенно когда у него было плохое здоровье. Она любила управлять своим кафе и, конечно же, не хотела вступать в цирк или становиться международной знаменитостью, путешествуя все время. Несмотря на то, что ей нравилась ее слава, ее чувство гордости и самооценки - все это очевидно в ее мемуарах.

Клементина и ее муж никогда не имели детей - возможно, из-за того же гормонального дис-баланса или медицинской проблемы, которая привела к росту ее бороды. Однако примерно через 34 года в их браке они приняли пятилетнюю девочку, родители которой умерли от эпидемии испанского гриппа.